23 Ekim 2010 Cumartesi

KATMER POĞAÇA

Bu katmer poğaçaları papatyamda gördüm göreli aklımdan çıkmıyorlardı. Ramazanın başında İzmir de sonunu Kırşehirdeydim. Bişeyler yapmak istiyordum ama sıcaktan elim kolum kalkmıyordu.  Sonunda oruç sıcak falan dinlemedim, oklavamı elime aldım. Tarif çok zahmetli gibi görünse de aslında pratik bile sayılabilir. Aynen milföy gibi puf puf poğaçalarım oldu. papatyamın blogunda daha detaylı anlatımı var ben ayrıntıları fotoğraflayamadım.(malum İzmir'in sıcağın da oruç ağız poğaça yapmak kolay değil)
Bir önceki yazıda çorbanın tarifini vericem demişrtim . Birazdan tarifi almaya gidiyorum unuttum sanmayın sakın unutmam unutamam....
Annem için geçmiş olsun dileklerini ileten ve bu uzun aradan sonra beni yorumlarıyla destekleyen arkadaşlarıma tek tek teşekkür ederim. Allah razı olsun :)


Malzemeler:
1 su bardağı süt

1 çay bardağı sıvıyağ

1 yumurta (akı içine, sarısı üstüne)

20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya)

2 çay kaşığı tuz

2 çay kaşığı tozşeker

Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardağı kullandım)



Arasına; 75 gr tereyağ (oda sıcaklığında yumuşatılmış)

yeteri kadar çekirdekleri çıkarılmış siyah zeytin



Yapılışı:

Mayayı çok az ılık suyla erittim. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, yumurta akı ve un ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yaptım. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırdım. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından ince bir tabaka halinde sürdüm. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarladım. En üsttekine yağ sürmedim. Üstüste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar büyüttüm. Sigara böreği sarar gibi kesip, arasına zeytin koyarak sardım. 30-40 dakika mayalandırıp, üzerine yumurta sarısı sürdüm ve 180 derecede üzerleri kızarana kadar pişirdim.

6 yorum:

PAPATYA PRENSES dedi ki...

Ay canım çekti burda görünce:) Ellerine sağlık canım.

Aysultan... dedi ki...

Bende çok seviyorum bu poğaçaları,ellerine sağlık canım öpüyorum:)

DATLIM dedi ki...

Yaaaaaaaaa çok güzel görünüyor :)ellerinize sağlık

makbule dedi ki...

papatyam ay sultanımı al gel ben yapayım size,
datlım seni de beklerim sevgiler :)

SEVGİ dedi ki...

Poğaçalar enfes görünüyor..
lezzetleride bir o kadar güzeldir
İzlemeye almaya çalıştım ama olmadı bağlantı bi türlü olmadı, daha sonra tekrarlarım inşallah...
sevgilerimle...

Adsız dedi ki...

Ablaaaaa bende istiyorum bunlardan pofuduk pofuduk çok güzellll görünüyooooo ellerine sağlıkkkk