Mutfak Önlüğü

Bu önlüğe bayıldım. en kısa zamanda kendime de bi tane alıcam bulamazsam dikme düşüncem var ama o şimdilik sadece bir düşünce :)
Saksı kısmı cep şeklinde çok kullanışlı:)

Tavuklu Börek

Bugün ki tarifimiz tavuklu börek gerçekten basit ve çok doyurucu bir börek özellikle sarımsaklı yoğurt eşliğinde yenildiğinde mantı özlemini gideriyor diyebilirim.

Malzemeler

· 3 adet yufka

· 2 parça tavukgöğsü

· 3-4- bardak sıcak su

· 1 adet tavuk bulyon

· Yarım bardak sıvı yağ

Hazırlanışı:

Yağlanmış kare şeklindeki fırın tepsisine ilk yufkamızı tepsinin büyüklüğünde kare oluşturacak şekilde kenarlarını içe katlayarak seriyoruz. Serdiğimiz yufkayı yağlayıp diğer yufkaları da arasını yağlayarak kare şeklinde seriyoruz. Tepsiye serdiğimiz yufkalarımızı yüksek ısıda kızarana kadar fırınlıyoruz.

Bu arada 2 adet tavuk göğsünü 3-4 bardak sıcak su ile haşlıyoruz. Haşlanan tavuk etlerini alıp tavuk suyuna 1 adet tavuk bulyon ekliyoruz. Ayırdığımız tavuk etlerini küçük küçük didip baharatlarla lezzetlendiriyoruz.

Kızaran yufkaları fırından çıkarıp sıcak yufkaya ılık tavuk suyunu yavaş yavaş her yanına gelmesine dikkat ederek kepçe yardımıyla ekliyoruz bu aşamada yufkalar 3 bardak suyu kesin olarak çekiyorlar yufkalar dağılmayacak kadar kuru kırılmayacak kadar ıslak olmalı. Yufkalar et suyunu çekince içine hazırladığımız tavuklu harcı ekleyip rulo şeklinde sarıyoruz. Kat yerini alta getirip üzerine yumurta sarısı sürüyoruz. 200 derecede üzeri hafif kızarana kadar fırınlıyoruz.

Ilıkken dilimleyip sarmısaklı yoğurt elşiğinde servis ediyoruz. tabii ki yoğurt şart değil sadece servis edilebilir:)

Regaip Kandili

Receb’in ilk cuma gecesine Regaib gecesi denir. Bu geceye Regaib gecesi ismini melekler vermişlerdir. Her Cuma gecesi kıymetlidir. Bu iki kıymetli gece bir araya gelince, daha kıymetli oluyor. Allahü teâlâ, bu gecede, müminlere, ragibetler (ihsanlar, ikramlar) yapar. Bu geceye hürmet edenleri affeder. Bu gece yapılan dua kabul olur, namaz, oruç, sadaka gibi ibadetlere, sayısız sevaplar verilir. Regaib gecesini ibadetle geçirmeli, kazası olan, hiç değilse bir günlük kaza namazı kılmalı! Kazası olmayan da nafile namaz kılar, Kur’an-ı kerim okur, tesbih çeker, tövbe istiğfar eder. Perşembe günü oruç tutup, gecesini de ihya etmek çok sevaptır. Receb ayında oruç tutmak faziletlidir.

Rabbim sevabına erişmeyi ve affedilmeyi nasip etsin inşallah…

Dualarda buluşmak ümidiyle…

Nihayet Düğünü Yaptık

Merhabalar

Yine ortalardan kayboldum, bu sefer düğünü de yapıp geldim.O kadar yorucu olduki anlatamam evlenmek isteyenlere duyurulur iki yerde düğün yapmak çok zor oluyor özelliklede şehirlerin arası bizimki gibi 12 saat mesafede ise :)

Düğün içi neler yapıldı ben anlatayım siz yorulun;

Düğünden iki gün önce yaklaşık 25 tepsi baklava börek yapıldı(börekler su böreğidir efendim ne var börek yapmakta demeyelim lütfen) baklava börekleri başta teyzelerim olmak üzere eş dost hep bir elden hazırladık emeği geçen herkesten Allah razı olsun. Düğün için başka şehirden birgün önceden gelen misafirlere ikram edilmek üzere mercimek çorbası, yaprak sarması, sulu köfte ve patates tava yapıldı(yaprak sarma 10 kg lik bir tencerede sulu köfte ise kocaman bir yemek kazanıldı.) Gelelim düğün menüsüne

* Döğme ile yapılmış yoğurt çorbası
* Etli çiçek bamya
* Tereyağlı tavuklu bulgur pilavı
* Salata
* Baklava

Bu menü öğlen ve akşam yemeği olarak gelen bütün misafirlere ikram edildi. Yemekleri aşçı yaptığı için fotoğraflarını çekemedim zaten o kadar fazla miktardaki ölçüler hiç birimizin işine yaramazdı kimse 300-400 kişilik yemek yapmaz sanırım :)

Bunun yanıdan sürekli olarak bi aşağı bi yukarı inilip çıkılan üç katlı bir ev, ucuz atlatılan merdiven kazaları kısacası bolca yorgunluk…

Yöremizin adetleri biraz yorucu ama ailecek böyle güzel bir günü yaşamanın mutluluğu paha biçilemez. Sizlerle kardeşimin gelin başını paylaşmak istedim evleneceklere fikir olabilir..


Biz gelinliğin eteğindeki çiçeklerden türbanı içinde bir tane almıştık gerçekten çok şık oldu daha sonra biraz pırıltı katıldı ama ben fotoğrafı erken çekmişim

MIHLAMA

Yakın zamanda Rize'ye hizmet içi seminere gidip hem seminer hem tatil yapan Nuray hocam mıhlamayı çok sevmiş oralardan buralara sapsarı tereyağları ve mıhlama peyniri alıp gelmiş. Kendisinin internette mıhlama tarifi araştırdığını gören bizler hemen olaya dahil olduk ve 5 arkadaş hep beraber mıhlama denemesi yaptık bizce çok güzel olmuştu orjinalini yemeyen ben orjinalinide tadan arkadaşların yalancısın efenim. Hazırlanışı 5 dk sürüyor bence önemli olan orjinal malzeme kullanmak. Biz yaparken çok eğlendik sizlerlede paylaşmak istedik..

işte kare kare mıhlama yapılışı:


Önce özel mıhlama peynirimizi rendeliyoruz(yerine kaşar, dil veya izmir tulumu gibi eriyen bi peynir kullanılabilir kanımca)


1 yemek kaşığı tereyağında 1 kahve fincanı mısır ununu kavuruyoruz...


1,5 s.b. kadar rendelenmiş peyniri ekleyip unla güzelce çeviriyoruz.



Yukardaki kıvama gene kadar yaklaşık 1 su bardağı suyu azar azar ekliyoruz.


Üzerine 2-3 yemek kaşığı teryağı eritip döküyoruz.

En son güzel kokusuna dayanamayarak kibarlığı bir yana bırakıp ekmeğinizle dalıyorsunuz tavanın içine :)
Birde bizim arkadaşlarla yemeğin ismi üzerine bir teorimiz var ki oda yedikten sonra ortaya çıktı her birimiz mıhlanmış gibi oturduğu yerden kalkamaz bi hale geldik acaba bunun için mi mıhlama demişler adına bilen varsa tezimizi çürütebilir ;)
Bu nasıl mıhlama diyen karadenizliler olabilir başlıktada dediğim gibi mıhlama değil mıhlama denemesi...
Gerçekten çok keyifli bir ve samimi bir gündü Nuray arkadaşıma çok teşekkür ederim..

Boncuk İşlemeli Tutucak

Tahmin edileceği üzere bu aralar çeyiz işleriyle oldukça meşgulüz. Bu görmüş olduğunuz tutacaklar çok şık bir mutfak takımına ait ancak kendileri çok sade hatta bomboş oldukları için ben deniz biraz renklendirmek istedim bilmem kardeşceğizim beğenirmi oda burdan görücek ilk kez...

İYİ GÜNLERDE KULLAN TATLI CADIM..

Gün Gezmesi

Evet efendim yazılılarımı tamamladım ortalamalarımı verdim en son çocuklarımın okuduğu kitap isimlerinide e-okula girdim artık blogumla ilgilenebilirim.(inş)
Bu güzel lezzetleri bu ayki günümüzse Şükran hocam hazırlamıştı hepsi birbirinden güzeldi tariflerinide deneyip eklerim zamanla şimdilik fotograflarıyla idare edicez :)

Menümüz:
patatesli gül böreği
tramisu
limonlu közlenmiş patlıcan salatası
tahin soslu kek (bana göre değil demişitim bu kek için mam muhteşem olmuştu 2 dilim yedim)
peynirli karnı yırtık
Hepside çok güzeldi özellikle keki denemek ve sizlerle paylaşmak istiyorum çok yakında inş;

Bir Kek İki Sunum/ Ispanaklı Kek

Bu ararlar ıspanaklı keke takmış durumdayım mevsimide geçti ama o yeşil görüntüye dayanamıyorum sanırım. Eğer benim gibi yazında bu lezzetten mahrum olmak istemiyorsanız ıspanağı kıştan püre hanine getirip yada yapraklarını saklama poşetine koyarak çözüldükten sonra püre haline getirip yaz ortasında ıspanaklı kek ve pastalar yiyebilirsiniz.Üstteki pastayı kalpli kalıpla pişirdiğim kekten yaptım. Çok şık bir sunum olabilirdi ama biraz aceleye geldi.

Ispanaklı kekin tarifi:  
Malzemeler:
3 yumurta
1 s.b. şeker
1 demet ıspanak
1 fincan sıvı yağ
1,5 s.b. un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yapılışı:
1 fincan yağ ile 1 demet ıspanağı blendırda püre haline getiriyoruz (yağla karışmış ölçü yaklaşık 1 s.b. olsa yeterli)
3 yumurta ile bir fiske tuzu köpürene kadar çırpıyoruz.İçine şekeri katıp çırpmaya devam ediyoruz.
Püre haline getirdiğimiz ıspanaklarıda atıp karıştırıyoruz. Un, vanilya ,ve kabartma tozunu ayrı bir kapta harmanlayıp harca ekliyoruz.İyice karıştırıp yağlanmış kalıba döküyoruz.

Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında pişiriyoruz.
Kalpli pastanın kreması:
yarım litre süt
3 kaşık un
4 kaşık şeker
1 yumurta

1 paket vanilya bir tencerede muhallebi kıvamına gelene kadar pişirip. Altını kapattıktan sonra 1 paket labne peyniri katılıp mikserle 1-2- dk çırpıyoruz. Kekimizi ortadan ikiye kesip 1 s.b. şekerli sütle üst ve alt katını ıslatıyoruz kremanın yarısını keklerin arasına diğer yarısını üzerinin kaplamasına kullanarak tamamlıyoruz. Üzerini Antepfıstığıyla süslerseniz çok yakışır ama benim gibi o an Antepfıstığı bulamadıysanız kekin arakatından tırtıklayıp süslemesinde kullanabilirsiniz.

Bu kekimizde yuvarlak kalıpta pişirildi içinde fazladan yarım çay bardağı kadar damla çikolata var üzerindeki sosu ise hazır çikolata soslarından oldukça pratik yani :)

Eğer dış güzellik önemli değil önemli olan iç güzelliği diyorsanız buda kalpli pastamızın iç görünüşü . İçi dışı güzel yemesi daha güzel :)