KREMALI ve MERCİMEKLİ ERİŞTE ÇORBASI

Merhaba

Şu tarifini bir türlü veremediğim çorbanın tarifini vermeye geldim. Aslında tarif kafamızda hazırdı ama şu göz kararı olayı vardır ya hepimizde, en iyisi dergiden yazalım diye düşündük. Önce ki yazımda da bahsetmiştim Fatmacım yaptı bu güzel çorbayı, sofradakilerin hepsi çok lezizdi tekrardan ellerine sağlık diyorum, tarife geçiyorum.

Malzemeler:

1 çay bardağı erişte

1 çay bardağı yeşil mercimek

4,5 bardak tavuk suyu

1 yemek kaşığı un

1 çay bardağı süt

1 havuç

1 çay bardağı krema

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı nane, tuz

Hazırlanışı:

Mercimeği üzerini geçecek kadar su ile pişirip süzün. Tavuk suyunu derin bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. İçine erişteleride ekleyip 3 dk pişirin.

Küçük bir kasede un ile sütü çırpın ve tavuk suyuna ekleyin. Mercimeği ve rendelenmiş havucu ilave ederek kısık ateşte 15 dk kaynatın. Kreme ve tuz ekleyerek ocaktan alın.

Tereyağını eritip içine nane karıştırın ve bu karışımı çorbaya ekleyin.

Servise hazırdır efendim afiyetler olsun :)

Not: Tarif Lezzet dergisinin 146. sayısındandır.

Fatma'cım çorbanın içine tavuk parçacıklarıda koymuştu, gerçekten çok besleyici bir çorba ellerine sağlık arkadaşım :)

TUTMAÇ ÇORBASI

Bu çorba benim çok sevdiğim ve okuldan ne zaman yorgun, sinirli dönsem canım bişeyler hazırlamak istemediğinde ilk aklıma gelen yemektir hem çok severek içerim hemde içerken annecimi hatırlarım... İçindeki erişteleri annem hazırlar ve her sene bana da ayırır. Reklamlarda var ya anne eli değmiş gibi diyo bu çorbada benim için öyle :)

Malzemeler:
1 s.b. kare kesilmiş erişte (yoksa uzun ince olanlardan kırıpta kullanabilirsiniz)
yarım paket tavuk bulyon
4 s.b. sıcak su
2 s.b. yoğurt
1 ç.k. köndar yada nane
1 ç.k. pulbiber
4-5- kaşık zeytin yağı


Hazırlanışı:

Eriştelerle suyu ve bulyonu bir tencerede erişteler pişene kadar kaynatıyoruz. onlar kaynarken yoğurdu derin bir kasenin içinde çırpıyoruz. Çırpılan yoğurdun içine kaynayan çorbanın suyundan 1 s.b. kadar katıp ılınmasını sağlıyoruz. erişteler pişince altını kapatıl ilk sıcaklığı geçince karıştırarak yoğurdunu ekliyoruz.(burası çok önemli benim gibi çok acıkmışsanız acele edip yoğurdu kestirebilirsiniz)
Bir tavada zeytin yağında köndar(yada nane) ile pul biberi çok az yakıyoruz ve tenceredeki çorbamıza ekliyoruz.(o sese bayılıyorum) Çorbamız servise hazırdır afiyetler olsun...
Bu arada köndar dediğimiz annemlerin yöresel adıyla kullandıkları bir baharat gerçek adı nedir bilmiyorum ama bu çorbaya ayrı bir lezzet katıyor. Bir tür kekik olabilir.