CEVİZLİ ERİŞTE

Aysultan'da cevizli erişteyi gördüm, dayanamadım bende yaptım. Erişte pilavı olarak yapar annem ceviz koymaz ama ceviz gerçekten çok yakıştı. Nasıl mı yaptım;



      2 su bardağı kadar erişteyi teflon tavada kavurdum. Kavurma işlemi hem bir görüntü veriyo hemde hamur olmasını önlüyor. 2 yemek kaşıgı tereyeğını ekleyip yağ eriyince 2 su bardağı kadar su ekleyip pilav gibi kısık ateşte demleme usulü pişirdim(suyunu eriştenize göre ayarlamanız lazım). Eriştenizin tuzu azsa suyuyle birlikte ekleyebilrsiniz. Ben cevizleri kıtır sevdiğim için demlenirken ekledim.



    Tek kelime ile harika oldu.



     Şöyle anlatıyım fotoğraf çekmek için ayırdığım şu küçücük kaseyi tok olmamıza rağmen eşimle paylaşamadık, daha doğrusu elinden kurtaramadım :)



    Deneyeceklere şimdiden afiyetler olsun...

AŞURE

 2 yıldır aşure yapmaya niyetlenip niyetlenip bir türlü cesaret edemeyen blog sahibesi Bismillah deyip şeytanın bacağını kırmış bulunmaktadır. Allah herkezin niyetini içinde de benim niyetimi kabul etsin İnşallah. Annemin aşuresine benzetmeye çalıştım ama tabii ki o kadar güzel olması mümkün değil :)

      Tarifimiz bloglardan, annemden, arkadaşlardan derleyip toplamadır. Seneye daha ölçülü yapıp tarifini veririm İnşallah.

ARPACIK SOĞANLI ET SOTE

Bir et tarifyle yine burdayım :) Blogumuzun yazarı yani ben deniz oldukça et obur bir kişiyimdir. Hatta çocukluğumdan bu yana kurban bayramlarını çok severim. Her ne kadar kırmızı et zararlı densede ben dozu aşmadıkça Rabbimin bütün nimetlerinin faydalı olduğuna inanlardanımdır. Lavantin arkadaşımın blogunu ziyaret edip tandırı da görünce dayanamadım akşama et sote yaptım yaptım. Geniş bir zamanda da tandırı deniycem malumunuz pişmesi usulunce yapılırsa 8-10 saat sürebiliyor :)

Gelelim tarifimize;

500 gr kadar kuşbaşı dana etini clipsoda su katmadan orta ateşte haşlıyoruz.(ben yemeklere katacağım etleride bu şekilde öncen pişiriyorum dana eti sert oluyor malum. clipsonunz varsa bu şekilde 10 dk da pişiyor. yok ben tencerede yaparım derseniz tavsiyem çok kısık ateşte yavaş yavaş pişirmeniz yoksa etler sertleşir. ( Bu aşamada tuz atmayın etler sertleşir.)

Burdan sonrası çok kolay haşlanıp suyunu çekmeye başlamış etlerimize 7-8 adet arpacık soğan( ben 3 tanesini piyazlık olarar doğramayı tercih ettim. Bütün soğanları sevmiyorum e o zaman niye kattım yemeğe bizim ikinci şef (eşim) bayılıyorda onu için :) varsa 2 adet iri doğranmış yeşil biber(yoksa şart değil zaten bizde de yoktu :) tuz, karabiber, pulbiber, çok azcık kekik, çok azcık kimyon katıp kavurma işlemine geçiyoruz. Ben pişmesine yakın 1 su bardağı kadar domates sosu kattım. Suyuna ekmek banmak isteyenler domates bu aşamada şart.

Etler pişmiş soğanlar yumuşamışsa pişmiştir efenim afiyetler olsun...

Yorum yazan arkadaşlar isimlerini yazarlarsa sevinirim sonra düşündur kimdi bu elma ve ceviz seven arkadaş... Esroş sen misin?

Cevizli Elmalı Kek

 Bu kekin tarifini Seçil arkadaşımın blogunda gördüm göreli denemek istiyordum. İçinde hiç yağ olmaması da ilgimi çekmesinde kuvvetli bir etken oldu sanıyorum. Çok lezzetli oldu ben çok beğendim.  Deneyecek olanlara şimdiden afiyetler olsun :) Tarifi aynen veriyorum.

MALZEMELER:

    * 4 tane yumurta
    * 1 su bardağı şeker
    * 1 su bardağı un
    * 1 tatlı kaşığı tarçın
    * 1 su bardağı ceviz
    * 3 yemek kaşığı kakao
    * 1 paket kabartma tozu
    * 2 orta boy elma

YAPILIŞI:

   1. Şeker ve yumurtayı 7-8 dakika çırpıcı ile çırpın.
   2. Unu, kabartma tozunu, tarçını ve kakaoyu karıştırın.
   3. Unlu karışımı eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin, çırpıcı ile çok hafif çırpın, sadece malzemeler birbirine karışsın yeterli.
   4. Elmaları soyup, küçük küpler halinde kesin, cevizle beraber hamura ekleyin, tahta kaşıkla karıştırıp hafifçe yağladığınız tepsiye boşaltın.
   5. 170 dereceli önceden ısınmış fırında fazla kurutmadan pişirin

Yumurta Salatası

 Misler  gibi taze köy yumurtası bulsanız ne yaparsınız?

Pişince içi kararmayan bir yumurta haşmalası yapmazmıydınız?

Evet aynen bende yumurta haşladım ve bu güzel salatayı yaptım.

Yumurta sarısının ne olduğunu unutucaz annemlerin getirdiği yumurtalar olmasa :)

AVCI BÖREĞİ

İçli köfte niyetine yaptığım avcı böreklerim :)

Tarifimiz Altın Mutfak Börekler kitabından daha önce denemiş memnun kalmıştım avcı böreğinden, sizlerlede paylaşmak istedim. Kızartarakta yapanlar var ama haifif olması açısından ben fırında yapmayı tercih ediyorum.

 

Malzemeler

    *
      2 yufka
    *
      300-350 gr kıyma
    *
      1 soğan
    *
      1 çay bardağı ince bulgur
    *
      1 çay bardağı su
    *
      1 çay bardağı dövülmüş(çekilmiş) ceviz
    *
      tuz
    *
      karabiber, pul biber
    *
      1 yumurta
    *
      1 su bardağı galeta unu
    *
      1 tatlı kaşığı zeytinyağı   

    Soğanları küp küp doğruyoruz zeytinyağında pembeleştiriyoruz.Üzerine kıymayı ekleyip 2 dk. kavuruyoruz. Bulgur ve suyu ekleyip kısık ateşte 5 dk. pişiriyoruz. Kapağı açmadan 15 dk. bekletiyoruz. Cevizi, tuzu, karabiber, pul biberi ilave edip soğumaya bırakıyoruz.

    Yufkaları 8'e bölüp 1 kaşık kadar harçla sigara böreği gibi sarıyoruz.

1 yumurtayaı çırpıp hazırlıyoruz. Galeta ununuda yayvan bi tabağa alıyoruz. Sardığımız  börekleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp tepsiye alıyoruz. 180 derecede  kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyetler olsun.

    Yanına kışsa çay, yazsa ayran... Nefisssssssssss

Zeytinyağlı Kereviz

  Bu sefer gerçekten zeytinyağlı yemek yaptım eminim son kararım :)

   Bu yemeği Müberra Annemden öğrendim çok güzel oluyor ben çok severek yiyorum. Kerevizi genelde sevmiyor insanlar ama ben çabuk alıştım tadına :)


Malzemeler:

    *
      iki adet kereviz
    *
      3 adet havuç
    *
      1 büyük kuru soğan
    *
      1 su bardağı haşlanmış nohut
    *
      yarım limon suyu
    *
       tuz

    Hazırlanışı:

Kerevizleri ayıklayıp limonla ovuyoruz. Yoksa kararıyor. Havuçları, kerevizleri doğrayıp  bir kenara alıyoruz. Kerevizin uç yapraklarınıda doğruyoruz.

   Soğanı yemeklik doğrayıp kavuruyoruz, diğer malzemeleri ve tuzunu katıp üzerini geçecek kadar su ekliyoruz. Limon suyunu katıp düdüklü tencerede 10 dk. kadar pişiriyoruz. Benim düdüklüm clipso normal düdüklüde pişmesi daha uzun sürebilir.

   Limon yerine portakal suyuda eklenebiliyormuş duyduğuma göre ama benim portakalım yoktu limon koydum bence yakıştı. İsterseniz patates katarak yemeğin miktarını artırabilirsiniz biz bu kadarını ancak bitiriyoruz onun için katmadım:)

Köyde Bayram Sefası

 Merhabalar,

Önce neden ortadan kaybolduğumu açıklıyım, efendim biz ramazan bayramından sonra evimizde ufak(!) bir tadilat yaptırmaya karar vermiştik.  Bu kararımız sayesinde anladık ki evin içinde tadilatın ufağı büyüğü olmuyormuş, ustalar insanı çıldırtıyormuş, artık kimseler sözünde durmuyormuş....Yaklaşık bir buçuk aydır evim viraneye döndü bilenler bilir ben rahat insanımdır öyle ufak tefek dağınıklıklardan pek rahatsız olmam. (önceden hiç rahatsız olmazdım da bu aralar biraz derli topluluğum üstümde.:) Ama kafayı yemek üzereydim, öğretmenler gününü temizlik yaparak geçirdim üstelik işlerin yarısıda hala bitmemişti.

    Netice itirariyle bayram önü evi yaşanabilir hale getirsekte bayramdan sonra iş başa düştü kendi işimizi kendimiz gördük. Boya badana, kağıt kaplama, laminant parke, mobilya kurulum illeriniz eşim ve benden oluşan ekibimizce itina ile yapılır. Boşuna usta çağırıp sinirinzi bozmayın :) Evim sonunda yerleşti çok şükür hatta soba bile kurduk herkesi beklerim kestaneleri alıp gelin :)

 1/A

Gelelim bayrama bence memlekete gidip aney babey görmedikçe bayram olmaz ama elden bişey gelmedi bu bayram. İlk iki gün malum meşgalelerle uğraştık.3.gün ise Hanife teyzemin elini öpmeye Kalemliye gittik. Hanife teyzem kardeşimin kayınvalidesi oluyor. Allah razı olsun çok güzel ağırladılar bizi ailecek :)

   Şöyle bi dolaştım kardeş blogları herkes vermiş bayram tariflerini.  Benden ise yayınlanması geç, pişirmesi güç, yemesi ise pek keyifli bir tarif sizlere...

 Huzurlarınızda SURAAAAAA!!!!!

  Bu bayramın en güzel yemeğiydi bence.Gelelim yapımına ben yapılışına şahit olamadım çünkü kendisinin pişmesi yaklaşık 4 saat sürüyor. Biz köye ulaştığımızda fırına konmuştu.

Bana anlatılanı anlatayım kimsenin köy fırını olmadığından deneyemiycez nasıl olsa :)

  Önce şehriyeli pirinç pilavını bildiğimiz usul hazırlıyoruz ama pişirmiyoruz. Üzerine resim 1-A de görüldüğü üzere koyun etlerimizken kemikli parçaları yerleştiriyoruz. Pilavın yağını az tutmalıyız zira etin yağıyla da karıştığı için pilavımız yağlı olabilir. Sonra pilav kabımızı içi ateşli olan köy fırınına  koyup fırının kapağını çamurda kullanarak hava almayacak şekilde kapatıyoruz.(Resim 1-B da görüldüğü üzere)

Resim 1-B

  Fırın açılınca yayılan kokuyu hepinizin duymasını isterdim. Tabii fırının açılması 4 saat sonra, lokum olmuş etler Allahhhhhhhhhhhh :) Gerçekten çok güzel bir gezi oldu bizim için  seneye bizde mi köye yerleşsek ne yapsak acep :)

Anlatmakla olcak gibi değil görmek lazım. Bana afiyet olsun size kolay gelsin :)

İlk Mim..

Tubacım beni mimlemiş kendisine teşekkür ederim biraz geç cevap veriyorum ama bu aralar biraz yoğundum. Mimin konusu sevdiğimiz kokular;

1- Annecim ve babacımın kokusu (malum gurbetlik)

2- Eşimin kokusu

3- Gül kokusu

4- Apartman boşluklarında yayılan yemek kokusu (eve genellikle aç bilaç gelen birisi için çok ilgi çekici oluyo:)

5- Kınanın kokusunuda çok severim (küçükken kına yakardıdık ellerimize koklaya koklaya uyurdum.)

Bende sevgili Aysultanımı ve Papatya Prensesimi MİM'liyorum sevgiler...

Geziyorummm:)

Cuma günü aldığımız ani bir kararla cumartesi sabahı Bursa'ya gittik. İyi ki gitmişiz çok hoş zaman geçirdik. Eşimin üniversiteden yakın bir arkadaşına misafir olduk, onun dünyalar tatlısı eşi Ayşegül ile tanışmış olmaktan çok mutlu oldum. Ayrıca eşime askerliği sürecinde annelik yapan Müge teyzemle de tanışmış oldum.

Tanışacağım kişilerin çok özel oldukları kesindi ama benim onlara özel hediyeler almaya fırsatım olmadı malesef bu durumda da imdadıma peçete halkalarım yetişti. Allahtan Ayşegül peçete halkalarımı çok beğendi. Bence de çok hoş bir kombinasyon oldu. Sizlerle de paylaşmak için acilen fotoğrafladım.