KIŞLIK DOMATES SOS

Domateslerim yapılmakta gecikmedi yayınlanmakta gecikti. Bu aralar biraz tembelliğim üstümde (her zaman ki gibi) bu küçük şişeler de domates saklamayı ilk görev yerim olan Kulada öğrenmiştim. Uygulamasını ise bu sene yapabildim. Tek kulanımlık oldukları için bir yemeklik oluyor ve kalanı ziyan olmuyor bizim gibi iki kişi olanlara tavsiye ederim oldukça pratik.
Gelelim nasıl hazırladığımıza önce domateslerimizi yıkayıp soyuyoruz. Sonra rondodan geçirip tuzluyoruz tuzu biraz belli olucak demişti bana yapımını öğreten Hülya Ablam, sonra şişelere doldurup kapak kapama makinasıyla kapaklarını kapatıyoruz. Şişeleri büyükçe bir tencerede kaynatıyoruz. Soğuyunca kışlık domateslerimiz hazır :) Kış ortasında misler gibi menemen yiyebiliriz artık :)
Bir kısa yol söyleyeyim ama biraz cesaret meselesi; bulaşık makinasına kaynatacağınız şişeleri dizip en yüksek ayarda deterjansız yıkamada yaptırabilirsiniz ama şişelerden biri kırılır veya patlarsa yandık. Laf aramızda ben ikinci partiyi makinada kaynattım çok daha kolay oldu :)

KİLİS TAVASI

Köfte yoğurmak ve yuvarlamak için vaktiniz yoksa size çok pratik bir önerim var kendisi et yemeği olarak ana yemek yeri tutan ana oldukça çabuk hazırlanan Kilis Tavası. Tarifini yeşil kivi'den almıştım. Arkadaşıma teşekkür ederim mutfağıma bu güzel yemeği kazandırdığı için :)

Tarifi aynen veriyonum;

malzemeler:
# 3 orta boy patates
# 500 gr orta yağlı kuzu kıyması
# 1 yemek kaşığı salça
# 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
# tuz, karabiber, kimyon
# 1 demet ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:

# Orta boy fırın kabını yağlayın, patatesleri ince halkalar halinde kesin ve tepsiye boşluk kalmayacak biçimde yerleştirin.
# Karıştırma kabına kıymayı, baharatları, salçayı, maydanozu ve 3 yemek kaşığı zeytinyağını alın, güzelce malzemeler özleşene kadar karıştırın.
# Hazır olan kıymalı harcı ince bir tabaka halinde patateslerin üzerine yayın ve elinizle üzerini mümkün olduğunca düzeltin.
# Kalan 2 kaşık yağı üzerinde gezdirin. Tepsinin üzerini aliminyum folyoyla kapatın. Dikkat edin folyo yemeğe değmesin.
# 230 dereceli fırında patatesler yumuşayana kadar pişirin, son 10 dakika üzerini açın ve ısıyı 200 dereceye düşürüp üzerinin kızarmasını sağlayın.

Pişmeden önce yemeğin her tarafına yaydığınız kıymalar yer yer dekolteler oluşturup aşağıdaki gibi bir sonuç verebiliyor. Belkide ben kıymayı fazla incelttim bilemiyorum ama lezzeti gerçekten harikaydı. Patatesler ettin tüm lezzetini içine çekmişti. Denemenizi tavsiye ederim. Seçil arkadaşıma tarif için tekrar teşekkür ederim.

Taşlı Peçete Halkaları

Yapılışı önceki halkalara çok benzer tek fark gördüğümüz anda Fatma ile beni mest eden nasıl kullanacağımızı kestiremememize rağmen almadan edemediğimiz ortadaki taşımız. Ben bunu bi şekilde uydururum demiştim uydurdum çok şükür :) Önceki halkalar çin 11 adet boncuk kullanarak hazırladığım mimozaları 9 boncuk kullanarak hazırladım ve 3'er dal 3'er dal taşın deliğine iki taraftan taktım boncuğun etrafına dağıttım bu şeker peçete halkaları çıktı ortaya sahibine bugün ulaştı kendisi çok beğendi. Daha doğrusu bütün kankalar çok beğendi ben seri üretime başlarım yakında :) Dolayısıyla yapılışınıda fotoğraflayıp daha ayrıntılı anlatırım inş.

Kendilerinin keseside pek şık ama kimse istemesin çok uğraştırıyo :) (Sinem hocama özel oldu :))

Salam Sucuklu Domates Soslu Makarna

Geçenlerde dikkat ettimde ben evde nerdeyse hiç makarna pişirmiyorum sevmediğimden yada yenmediğinden değil ama aklıma bile gelmiyor nedense... Yemeğimiz olmadığı bir akşam acil durumlarda ne pişirilebilir diye düşünürken bu durumların vazgeçilmezi makarna geldi aklıma işte makaranmız ve uydurmasyon tarifi...

Yarım paket kadar makarnayı kaynayan tuzlu suda haşlıyoruz. (Haşlama suyuna 1 tane et veya tavuk bulyon atarsanız çok lezzetli oluyor.)
Sosu için 2 parmak kalınlığında sucuğu aynı ölçüde salamıda kibrit çöpü usulü dilimledim,
1 yemek kaşığı tereyağında kavurdum. soyulmuş domatesleri ince ince doğrayıp üzerine ekledim. sonra kafama göre baharat kattım acı seviyorsanız pulbiber karabiber ben kekik ekledim biraz çok hoş oldu. Dedim ya uydurmasyon diye...
Makarnayı süzüp üzerine sosumuzdan döküyoruz isterseniz ve diyette değilseniz mayonez ketçap çok yakışıyor.

Afiyetler olsun efendim.

ZEYTİNYAĞLI PATLICAN / ÇIĞIRTMA

Bu yemeğimiz Ege usulü çok hoş bir yemek. Ben iç Anadolulu olduğum için zeytinyağlıları çok iyi bilmiyorum ama güzel yapana denk gelirsem de tarif almadan bırakmam :) Bu çığırtmayı da çok beğendim ve nasıl yapıldığını hemen öğrendim zeytinyağı çok lezzetli ve çok sağlıklı etten vazgeçemem ama bu lezzetten de kimse mahrum kalmasın...

Gelelim tarifimize yapılışı oldukça basit,

Malzemeler:

4 adet patlıcan
2 adet büyük boy domates
1 adet büyük boy soğan
5-6 diş sarımsak
yarım bardak zeytinyağı
tuz




Yapılışı:

Patlıcanları alacalı soyup 5 parmak genişliğinde 2veya 3 parçaya bölüyoruz ve zeytinyağında kızartıyoruz. 1 soğanı yemeklik doğrayıp yarım bardak zeytinyağıyla soteliyoruz üzerine domatesleri ve tuzu ekleyip biraz öldürüyoruz. Kızarmış patlıcanların üzerine sarımsakları bütün halde atıp üzerine domatesli sosumuzu gezdiriyoruz. Kısık ateşte pişiriyoruz. Altını kapatıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiyoruz

Babamı İstemeye Gittik :)

Evet evet yanlış okumadınız babamı istemeye gittik :) Önce güzel bi ekmek kadayıfı yaptı annecim çok güzel yapar ekmek kadayıfını hatta bayramda da yapmıştı çok nefis oluryor neyse konuyu dağıtmıyım kardeşimin söz çikolatasının paketleriyle şık bir paket yaptık ve babamı iş yerindeki ablalarından istemeye gittik çok eğlenceliydi. Her odadan biri geldi Ali Beyi istemeye gelmişler diye :) Allah'tan tatlımız beğenildide ablaları babamı anneme vermeye razı oldular. Aksini düşünemiyorum bile babamsız ne yapardık biz :)
İşin şakası bi tarafa babanım arkadaşlarına verdiği tatlı sözünü böyle espirili bir hale getirdik insanın evin de ve iş yerinde huzurlu olması ne kadar önemlidir hepimiz biliriz ikisininde huzursuzluğu çok zordur. Rabbim herkeze evinde ve işinde sağlık versin huzur versin inşallah.
Tatlının tarifinide vericem inşallah ama önce annem hazırlarken fotoğraflamam lazım.

Kahveli Topkek

merhaba..

İstemeden uzun bir ara vermek zorunda kaldım, bi akşam eşim bilgisayarı açmaya çalıştı ve bilgisayarımız açılmadı. Bu mecburi ayrılığımızın sebebi muhtemelen bir virüs nitekim biz virüs proğramımızı yenilememişiz :(
Sonuç olarak bilgisayar çöktü. Neredeyse bilgisayrda kayıtlı olan herşeyi kaybediyorduk biraz maliyetli bir tamirle hepsi kurtuldu çok şükür ama en kısa zamanda harici bellek alıcaz. Tedbir sünnettir efendim siz de bilsayarlarınızın hafızasını yedekleyin bence....
Bilgisayarım bozuk olunca elim kolum kalkmadı hiç birşeyin fotoğrafını çekesim gelmedi kendime ancak bayrama yakın toplaya bildim bayramda tüm aile Kırşehirdeydik. Bizi bekleyenlerin mutluluğuda görülmeye değerdi doğrusu.
Sac börekleri, su börekleri, ekmek kadayıfı, tel kadayıf, son gün mangal partileri bol bol yemekli bir bayram geçirdik.
Hemen hemen her ziyarete gittiğimiz yerde ikram edilen zeytinyağlı yaprak sarması, su böreği ve baklavaları söylemiyorum bile artık.... Hepsi ev yapımı tabii ki.
Bunların yanında çok masum kalan yukarıdaki topkek ise otobüs yolculuğumuzda sahur için hazırladığım yolluğumuzdu, kardeşceğizim de börek yapmıştı hep beraber sahur yaptık mola yerinde. Tarifi mutfak sırları blogundan aldım arkadaşıma teşekkür ederim tarif için ufak değişiklikler var

Malzemeler:

2 yumurta (oda sıcaklığında)
4 kahve fincanı tozşeker
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt(ben süt kullandım)
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı damla çikolata
2 yemek kaşığı türk kahvesi (ben 3 tatlı kaşığı kullandım ama bence daha az konulmalı)

Yapılışı:

Fırınımızı 180 derecede ısıtıyoruz.Yumurta,sıvıyağ ve şekeri mikser ile iyice rengi beyazlaşana kadar mikser ile çırpın.Üzerine un,kabartma tozu,yoğurt ve kahveyi ekleyin.

Hepsini ne çok sert ne çok yumuşak bir karışım ortaya çıkana kadar çırpın. Muffin kalıplarına muffin kağıtlarını yerleştirip karışımı eşit miktarda dağıtın. Üzerine damla çikolata ve renkli şekerlemeler serpin. fırının kapağını ilk 10-15 dk açmayın sonra kürdanla pişip pişmediklerini kontrol ederek fırından alın afiyetler olsun efendim. Bundan sonra daha sık yazmaya çalışıcam. Görüşmek üzere...

Selam..

Bilgisayarım bozulduğu için ramazan sofralarımı sizinle paylaşamıyorum. En kısa zamanda geri dönebilmek ümidiyle...

Hafta sonu iftara kardeşime davetliydik. Maşallah kendisi yeni gelin ama hepimizden hızlı çıktı. Ertesi gün birlikte daha kalbalık bir iftar softası için kolları sıvadık. Sanki kalabalık olunca iftar iftar oluyor çok kalabalık bir aileye sahip olduğumuz için iki kardeş aynı şeyleri hissediyoruz:) Misafirlerimizle çok hoş bir akşam geçirdik. Sahura kadar oturup sohbet ettik, jenga oynadık. Gerçi kuleyi yıkmak bana hiç nasip olmadı ama bu sayede sahur hazırlığındanda kurtulmuş oldum kuleyi deviren sahur hazırlasın demiştik de :)
Bazı illerde ramazan davulunun yasaklandığını duymuştum televizyondan açıkcası üzülmüştümde güzel bir ramazan geleneği bana çocukluğumu hatırlatıyor. Oturduğumuz semtte davul geçen senelerde çalıyordu bu sene daha duyamadım zaten ancak uyanıksanız duyabilirsiniz o kadar sessiz yani... Uyandıramadıktan sonra ne anlamıvar ama olsun çalınmamasından iyidir. Manisa'da bu hasretimide gidermiş oldum davul öyle bir çalıyorki uyanmamak mümkün değil.

Bu arada benim kardeşim için yaptığım peçetelikler pek beğenildi. Pembeli bir takım peçetelikte Hilal için yapıcam yakında başlarım hazırlıklara tabii ki ilk burada yayınlıycam...

iftar menümüz

Mercimek çorbası
Patlıcan musakka
Tavuklu bezelyeli pirinç pilavı
Börülce salatası
Cacık
Kalbura bastı
Tulumba tatlısı
ve tabii ki ramazan pidesi

Ablacım herşey için teşekkürler Ramazanın sıcaklığını içimizde hissettik sayende en kısa zamanda aynı kadroyu bana bekliyorum :)

Sümela Manastırı

Merhabalar Sümela Manastırını merak edenler için gezimizin en keyifli durağı Sümela Manastırı...
Neden en keyifli çünkü canım arkadaşım Nurcan'cım da bize eşlik ettide onun için. Kendisine tekrar çok teşekkür ederim.

Sümela Manastırının mimari açısından çok ilgi çekici bir tarafı çok ama oraya ulaşmak için kat ettiğiniz yol boyunca manzara o kadar harika ki o kadar yolu geldiğinize kesinlikle değiyor.
Karadenizin güzelliği bizi öyle mest etti ki aşağıdaki baloncuktaki cümleyi sık sık tekrarladık.
Evet ersimdeki şahıs sevgili eşim olup kendisi gezi boyunca dağlardan aşağıya yuvarlanmak için elinden geleni yaptı. Aşağıdaki fotoğrafta insanları fotoğraf çekinirken bile düşmemek için sıkı sıkı tutundukları kayanın arkasına aşmış kitap okuyor manzaraya karşı...

Resmin sol alt köşesinde ismini gördüğünüz davut adlı sahış tarihi birkişilik değil tam bir tarihi eser katledicisidir. Ve kendisi gibi yüzlercesi daha duvarlardaki eserleri tahrip etmişler.
Burdan ona ve onun gibi arkadaşlara sesleniyorum : kurumamış betona terih atarak tarihe geçme anlayışınızla bir yere varamazsınız arkadaşar yazıktır...

Karadenizden sonra ege bize çok yavan geliyor geçen yıl geçerken hayran olduğum yerlere bugün bir kez daha baktımda yeşil kendini karadenizde bulmuş burdakiler taklidi dedim kendi kendime... O güzellikleri bir kez daha görmeyi nasip etsin rabbim bana ve görmek isteyen herkese :)
Bu arada dişim çok rahatsız çok zor yemek yiyorum bu yazımı okuyan herkesten dua istiyorum :(